Admirați ceramică autentică mayașă și aztecă, folosită odinioară pentru prepararea băuturilor din cacao, alături de replici ale pietrelor de măcinat datând din anul 1500 î.Hr. Hieroglifele gravate și suprafețele netede ale ceramicii ne arată cum cacao-ul amar s-a transformat dintr-un elixir sacru în ciocolata dulce europeană de care ne bucurăm astăzi.
Ce vă așteptă la Choco-Story Bruxelles
1/5
Originea cacao-ului
Vizită începe cu istoria timpurie a ciocolatei în Mesoamerica. Expozițiile prezintă păstăi de cacao, unelte de măcinat și ingrediente folosite de mayași și azteci pentru prepararea băuturilor rituale. Panourile explică modul în care negustorii spanioli au adus cacao în Europa în secolul al XVI-lea, unde aceasta s-a transformat treptat dintr-o băutură ceremonială amară în ciocolata dulce pe care o cunoaștem astăzi.
Călătoria de la boabe la praline
Următoarele galerii prezintă parcursul boabelor de cacao de la plantațiile tropicale până la ciocolata belgiană finită. Expozițiile ilustrează modul în care boabele sunt fermentate, uscate, prăjite și măcinate pentru a obține masa de cacao. Matrițele vechi, ustensilele pentru ciocolată și echipamentele din fabrică ne dezvăluie modul în care ciocolatierii belgieni și-au perfecționat tehnicile, ajungând în cele din urmă să producă praline delicate și ciocolată cu o textură fină.
Demonstrație live de preparare a pralinelor
În timpul vizitei, oaspeții se adună în jurul unui tejghea de demonstrație, unde un ciocolatier prepară, pas cu pas, praline belgiene. Ciocolata topită este temperată până devine lucioasă, turnată în forme și umplută cu ganache. Privind cu atenție procesul de turnare, sigilare și finisare, se poate observa clar precizia care stă la baza acestor bomboane de ciocolată de dimensiuni mici.
Degustări de ciocolată pe parcursul vizitei
În diferite locuri din Muzeu se organizează degustări de ciocolată. Vizitatorii degustă bucăți mici, aflând în același timp cum procentul de cacao, gradul de prăjire și ingredientele influențează aroma și textura. Compararea ciocolatei negre, a celei cu lapte și a celei aromatizate te ajută să observi mai ușor diferențele în ceea ce privește dulceața, consistența și intensitatea cacao.
Atelier opțional de preparare a ciocolatei
Vizitatorii care aleg atelierul intră într-un spațiu dedicat preparării ciocolatei, unde îi așteaptă forme, ciocolată topită și diverse garnituri. Sub îndrumarea unui ciocolatier, participanții toarnă ciocolată în forme, își decorează creațiile și le ambalează pentru a le lua acasă, transformând vizita la Muzeu într-o mică experiență practică de preparare a ciocolatei.
